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ブドウ糖

key word
glucose
意味
糖質の中でも代表的な単糖のひとつで、グルコース、デキストロースとも呼ばれます。脂肪酸と共に哺乳類にとって最も一般的なエネルギー源です。さらに脳では脂肪酸をエネルギー源としないため、正常時ではブドウ糖が唯一のエネルギー源です。
時間生物学との関わり
睡眠中には、食物から糖質を得ることができないため、起床後には体内の糖質が不足気味の状態になっています。特に脳を働かせるためには、ブドウ糖を含んだ食事をとることが必要になります。
参考文献
○「食事指導のABC」 (日本医師会、1991) p.27
○「健康の栄養学」 (共立出版、2005) pp.135-136
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