<

キーワード集

  • home
  • keyword top

糖質

key word
glucide
意味
炭素、水素、酸素の3元素より構成される炭水化物(carbohydrate)のうち消化性のもので、非消化性のものは食物繊維と呼ばれます。糖質は、体内で主としてエネルギー源となります。筋肉だけでなく、脳を働かせるために必要ですが、体内に貯蔵できる量は決まっているので、常に必要量を補給し続ける必要があります。
時間生物学との関わり
睡眠中には、食物から糖質を得ることができないため、起床後には体内の糖質が不足気味の状態になっています。特に朝食では、脳や身体をスムーズに働かせるために、速くエネルギーに変わる糖質を含んだ食事をとることが必要になります。
参考文献
○健康の栄養学 (共立出版、2005) P7-22
○「生化学辞典 第3版」 (東京化学同人、1998) <糖質> の項目、p.960
  • Back
  • Next